Fazer Cerveja: O guia completo do Malte

O malte é utilizado na fase de mosturação ou brassagem, e irá originar os açúcares fermentescíveis pelas leveduras, que farão o álcool da cerveja. Além disso, é o principal responsável pela cor da cerveja, aromas, sabor, entre outros atributos sensoriais. É a base da produção da cerveja, pois é o que faz da cerveja uma bebida diferente das outras (o malte está para a cerveja assim como a uva está para o vinho).

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